Erdnussbutter- und Gelee-Muffins

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.

2. 2

   Eier, Apfelmuskonzentrat, Erdnussbutter, Milch und Butter hinzufügen und in die trockenen Zutaten rühren, bis sie gerade feucht sind.

3. 3

   12 Muffinförmchen mit Antihaftspray einsprühen.

4. 4

   Die Hälfte des Teigs in die Förmchen löffeln.

5. 5

   Etwa 1 1/4 Teelöffel Marmelade in die Mitte jedes Muffins geben und mit dem restlichen Teig bedecken.

6. 6

   Bei 175 °C 15–20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

7. 7

   5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen genommen werden.

8. 8

   Ergibt 12 große Muffins.