Ernte-Quinoa gefüllte Delicata
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Zubereitung30 Min
Quinoasalat gefüllt in cremigem, süßem Delicata-Kürbis
für 6 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kürbis schneiden und entkernen.
Mit 2 TL Öl beträufeln.
Mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech legen und 35 Minuten rösten.
Aus dem Ofen nehmen und die Schnittseite nach oben drehen, um leicht abzukühlen.
Während der Kürbis kocht, die Kerne mit 1 TL Olivenöl reinigen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Im Toaster bei 190 °C 8-10 Minuten rösten.
In einem kleinen Topf 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen.
Die ? Tasse Quinoa hinzufügen und kochen, bis das Wasser absorbiert ist, etwa 15-18 Minuten.
In einer mittelgroßen Schüssel die Datteln, Granatapfelkerne und Orangenschale vermengen.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Wenn die Quinoa fertig ist, zur Schüssel hinzufügen und mit dem Orangensaft vermengen.
Eine Handvoll Frischkäse-Mischung einrühren.
Es ist in Ordnung, wenn sie ein wenig von der heißen Quinoa welkt.
Delicata mit Quinoasalat füllen und servieren!
Vegan. Eignet sich auch hervorragend als Vorspeise.
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Dieses Gericht ist einfach und schnell - Sie werden es lieben. Servieren Sie es zu Thanksgiving oder an jedem Wochentag.
Ein Genuss, wenn man den Geschmack von Kürbiskuchen vermisst.
