Ernte-Quinoa gefüllte Delicata
von .Benvx81
Kurzbeschreibung
Quinoasalat gefüllt in cremigem, süßem Delicata-Kürbis
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 175 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Kürbis schneiden und entkernen.
- 3
Mit 2 TL Öl beträufeln.
- 4
Mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech legen und 35 Minuten rösten.
- 5
Aus dem Ofen nehmen und die Schnittseite nach oben drehen, um leicht abzukühlen.
- 6
Während der Kürbis kocht, die Kerne mit 1 TL Olivenöl reinigen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Im Toaster bei 190 °C 8-10 Minuten rösten.
- 8
In einem kleinen Topf 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen.
- 9
Die ? Tasse Quinoa hinzufügen und kochen, bis das Wasser absorbiert ist, etwa 15-18 Minuten.
- 10
In einer mittelgroßen Schüssel die Datteln, Granatapfelkerne und Orangenschale vermengen.
- 11
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 12
Wenn die Quinoa fertig ist, zur Schüssel hinzufügen und mit dem Orangensaft vermengen.
- 13
Eine Handvoll Frischkäse-Mischung einrühren.
- 14
Es ist in Ordnung, wenn sie ein wenig von der heißen Quinoa welkt.
- 15
Delicata mit Quinoasalat füllen und servieren!
Tipps
Vegan. Eignet sich auch hervorragend als Vorspeise.
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