Kurzbeschreibung
Dies ergibt vier Portionen zu je 2 Tassen, aber eine Portion zu 1 Tasse ist ein großartiger Snack für unter 100 Kalorien. Dies ist ein so nahrhaftes Schnäppchen, dass man es für schnelle Mittagessen immer zur Hand haben möchte. Die Verwendung von praktischen Gemüse bedeutet minimales Schneiden – es ist wirklich schnell zubereitet! Das Brot auf dem Foto ist Knoblauch-Naan (von Trader Joe's) – eine perfekte Beilage zu dieser Suppe.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen 3-Liter-Topf mit Kochspray einsprühen.
- 2
Auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch ca. 3 Minuten anbraten.
- 3
Wasser und Brühe, Tomaten, zerstoßenen roten Pfeffer, italienische Gewürzmischung und schwarzen Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 4
Die gefrorenen Gemüse hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
- 5
Wenn das Gemüse gar ist (Brokkoli testen, ob er knackig/zart ist), die Bohnen hinzufügen und durchwärmen.
- 6
Jede Portion mit 1/2 EL Parmesan bestreuen.
- 7
Ergibt 4 große Schalen, etwa 2 Tassen jede.
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