Kurzbeschreibung
Falafels bestehen aus frittierten Bällchen oder Patties (ähnlich wie Bratlinge), die aus gewürzten Kichererbsen und Favabohnen hergestellt werden. Falafel ist ein traditionelles Gericht des Nahen Ostens, das in Pita-Brot serviert wird, entweder im Brot oder eingewickelt in Fladenbrot. Die Falafelbällchen werden normalerweise mit Salat, eingelegtem Gemüse und scharfer Sauce garniert und mit tahinibasierten Saucen beträufelt.
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Die abgetropften Kichererbsen und Favabohnen durch die feine Scheibe des Fleischwolfs oder in der Küchenmaschine geben.
- 2
Alle restlichen Zutaten hinzufügen und die Mischung 1 Stunde ruhen lassen.
- 3
1/2 Tasse der Mischung zu kleinen Patties formen; alternativ können sie auch zu walnussgroßen Bällchen geformt werden.
- 4
In 375 °F heißem Öl frittieren, bis sie außen knusprig und goldbraun sind, etwa 4 Minuten.
- 5
Diese können im Voraus zubereitet und eingefroren werden, bis sie verwendet werden.
Tipps
Die Hülsenfrüchte über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Die Schalen von den Favabohnen nach dem Rehydrieren abziehen.
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Nährwerte pro Portion
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