Fettfreie vegane Enchilada-Auflauf
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Zubereitung20 Min
Dieser "fleischige" vegane Auflauf kombiniert die gesamte Textur und den Geschmack des Originals ohne Cholesterin. Der Smart Ground mexikanischer Art ist fettfrei. Nach Belieben mit veganer saurer Sahne servieren, aber sicherstellen, dass sie in Ihrem Tracker erfasst wird. Macht 4 Portionen.
für 4 Portionen
Backofen auf 165 °C vorheizen.
Eine 9x12" Auflaufform leicht mit PAM-Spray (1 Sekunde) besprühen.
Etwas Enchilada-Sauce auf einen Teller gießen, 4 Tortillas eintauchen, beide Seiten beschichten und in Schichten in die Form legen.
Smart Ground zerbröseln und die Hälfte über die Tortillas verteilen.
Die Hälfte der Frühlingszwiebeln und die Hälfte der geschnittenen Oliven hinzufügen.
Die restlichen 4 Tortillas in Sauce eintauchen und schichten.
Mit dem restlichen Smart Ground belegen.
Die restlichen Frühlingszwiebeln und Oliven hinzufügen.
Den Rest der Enchilada-Sauce über alles gießen.
Daiya-Käse gleichmäßig darüber streuen.
Etwa 45 Minuten backen oder bis es sprudelt.
Ich habe es in einem Corningware-Auflauf mit Glasdeckel gebacken und nach der Hälfte der Garzeit 1/2 Tasse Wasser hinzugefügt, da es etwas trocken aussah.
Es war fantastisch!
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Einfach zusammenzustellen und so köstlich!
