Radieschen und gehackte Zwiebeln machen diesen fettarmen Kartoffelsalat frisch und knackig.
für 12 Portionen
Kartoffeln kochen, bis sie zart sind.
Abtropfen lassen und abkühlen.
Schälen und würfeln.
Einen kleinen Teil der Zwiebel reiben und beiseite stellen.
Den Rest der Zwiebel hacken und zu den gewürfelten Kartoffeln geben.
Die Radieschen würfeln und zur Kartoffel-Zwiebel-Mischung hinzufügen.
Die zuvor reservierten geriebenen Zwiebeln zur fettfreien Mayonnaise geben.
Senf und Gurkenrelish hinzufügen.
Gut vermengen.
Das Dressing über die Kartoffel-, Zwiebel- und Radieschenmischung gießen.
Vorsichtig umrühren, um gleichmäßig zu beschichten.
Im Kühlschrank vollständig kühlen, bevor serviert wird.
In 12 Portionen aufteilen.
Eine Portion pro Servierung.
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Das war für mich ein großartiger Ersatz für Kartoffelsalat.
