aus dem "LooneySpoons"-Kochbuch für fettarme Rezepte von Janet & Greta Podleski
für 16 Portionen
Den Ofen auf 165 °C vorheizen.
Mehle und trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermengen (erste 7 Zutaten in der Liste).
In einer mittleren Schüssel Eiweiße, Butter, Joghurt und Vanille verquirlen.
Bananen hinzufügen und glatt rühren.
Nasse Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis sie feucht sind.
Eine Kastenform (23 x 13 cm) mit Antihaftspray einsprühen.
Teig in die Form gießen.
Bei 160 °C 1 Stunde und 20 Minuten backen.
Vor dem Servieren abkühlen lassen.
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Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Mit 208 Kalorien pro Stück, seien wir ehrlich: Dieses feuchte Bananenbrot ist eher ein Kuchen als ein Brot! Sooooo gut. Mein Lieblingsrezept für Bananenbrot. :)
