65 % weniger Fett – 71 % weniger gesättigtes Fett – 36 % weniger Kalorien als das Originalrezept. Wow! Gesundheitliche Vorteile, Cholesterin und Natrium um mehr als die Hälfte im Vergleich zum Originalrezept gesenkt.
für 8 Portionen
Fettuccine nach Packungsanweisung kochen, Salz weglassen.
Abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben.
Warm halten und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Milch, Mehl, Also-Salz, schwarzen Pfeffer und roten Pfeffer mit einem Schneebesen glatt rühren.
In einem 2-Liter-Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren garen (nicht anbrennen).
Die Milchmischung unter die Butter in den Topf rühren.
Bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten kochen und rühren, bis die Mischung eindickt und kocht.
Frischkäse einrühren, bis er geschmolzen ist.
Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist.
Über die Fettuccine gießen und vermengen.
Mit Petersilie bestreuen.
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Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
