Fettuccine Alfredo, gesunde Version
von SophiaS_76
Kurzbeschreibung
65 % weniger Fett – 71 % weniger gesättigtes Fett – 36 % weniger Kalorien als das Originalrezept. Wow! Gesundheitliche Vorteile, Cholesterin und Natrium um mehr als die Hälfte im Vergleich zum Originalrezept gesenkt.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Fettuccine nach Packungsanweisung kochen, Salz weglassen.
- 2
Abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben.
- 3
Warm halten und beiseite stellen.
- 4
In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Milch, Mehl, Also-Salz, schwarzen Pfeffer und roten Pfeffer mit einem Schneebesen glatt rühren.
- 5
In einem 2-Liter-Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 6
Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren garen (nicht anbrennen).
- 7
Die Milchmischung unter die Butter in den Topf rühren.
- 8
Bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten kochen und rühren, bis die Mischung eindickt und kocht.
- 9
Frischkäse einrühren, bis er geschmolzen ist.
- 10
Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist.
- 11
Über die Fettuccine gießen und vermengen.
- 12
Mit Petersilie bestreuen.
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Nährwerte pro Portion
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