Beim Kochen mit Pasta habe ich immer an das alte Sprichwort geglaubt, dass 'weniger mehr ist'. Damit meine ich, dass man nicht Dutzende von Zutaten zu einem Gericht hinzufügen muss, damit es wirklich lecker ist. Manchmal können zu viele Zutaten etwas überwältigend sein, da alle Aromen um die Vorherrschaft kämpfen. Pasta kann man genießen, indem man nichts weiter als etwas Salz und Pfeffer und einen guten Schuss hochwertiges Olivenöl hinzufügt. Hier ist ein perfektes Beispiel, bei dem ich einige hochwertige Zutaten ausgewählt habe, die sich gegenseitig ergänzen, ohne das Gericht zu komplizieren. Für diejenigen unter Ihnen, die abenteuerlustig sind, versuchen Sie, Ihre eigene Pasta herzustellen. Es ist nicht so knifflig oder kompliziert, wie Sie vielleicht denken!
für 2 Portionen
Zu Beginn einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, bevor etwas Würze hinzugefügt wird.
Es wird empfohlen, einen größeren Topf zu verwenden, als man denkt, damit die Pasta genug Platz hat, um zu kochen, ohne zusammenzukleben.
Ein Spritzer Olivenöl im Wasser kann helfen.
Die Pasta in das kochende Wasser geben und die empfohlene Zeit auf der Verpackung kochen.
Die Pasta gelegentlich vorsichtig umrühren, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.
Sobald die Pasta richtig gekocht ist, mit einer Zange aus dem Topf heben und unter kaltem Wasser abspülen, um die Stärke zu entfernen.
Wenn Sie bereit sind zu servieren, die Pasta für einige Sekunden zurück ins kochende Wasser geben, um sie vor dem Abtropfen gründlich zu erhitzen.
Die Pasta in eine separate Pfanne geben und bei sehr niedriger Hitze halten.
Frischen Parmesan reiben und zur Pasta geben, zusammen mit einem weiteren Spritzer Olivenöl und Estragon.
Vorsichtig nicht zu viel hinzufügen, da es überwältigend sein kann.
Die Schale von den Zitronen reiben und zur Pasta geben, zusammen mit dem ausgepressten Saft.
Die Pasta umrühren und die Würze überprüfen.
Geräucherten Lachs in Streifen schneiden und mit einer Handvoll frischem Rucola in die Pfanne geben.
Alle Zutaten vermengen.
Mit Parmesan, Olivenöl und mehr frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschließen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Wir nehmen die Würze in diesem Rezept ernst. Vollkornnudeln und zarte Garnelen passen perfekt zu einer luxuriös reichen, pikanten Soße.
