für 12 Portionen
In einem mittelgroßen Topf das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Zwei Drittel der Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich ist.
Das Mehl einrühren und 2 Minuten kochen.
1 1/2 Tassen Wasser, Tomatensauce, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz einrühren; zum Kochen bringen.
5 Minuten köcheln lassen und beiseite stellen.
Den Grill vorheizen.
In einer großen Schüssel das Hähnchen, zwei Drittel des Käses und die Chilis vermengen.
1 Tasse der Enchiladasauce in eine große Auflaufform geben.
Eine Tortilla in die restliche Sauce tauchen, um beide Seiten zu beschichten, und auf einen Teller legen.
Mit der Hähnchenmischung füllen, aufrollen und in die Auflaufform legen, Nahtseite nach unten.
Mit den restlichen Tortillas und der Füllung wiederholen.
Mit der restlichen Zwiebel, Sauce und Käse belegen; 5 bis 7 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.
Den Grill ausschalten und die Enchiladas im Ofen lassen, bis sie durchgewärmt sind, etwa 5 Minuten.
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Einfach zusammenzustellen und so köstlich!
