Fisch-Nuggets (Keto)

Zubereitung

1. 1

   Den Fisch auftauen, indem man die vakuumierten Filets einige Minuten in eine Schüssel mit heißem Wasser legt.

2. 2

   Mit einer Küchenmaschine oder einem Mörser die Schweineschwarte zu einem Pulver mahlen. (Wenn die Stücke zu groß sind, haften sie nicht am Fisch.) In einer Schüssel das Schweineschwarte-Pulver mit dem Parmesan und den gewählten Gewürzen gründlich vermengen.

3. 3

   In einer zweiten Schüssel das Ei und die Schlagsahne verquirlen.

4. 4

   Den aufgetauten Fisch in Nuggets (ca. 2,5 cm große Stücke) schneiden. Je kleiner die Stücke, desto schneller garen sie und desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Panade verbrennt.

5. 5

   Eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen und genug Öl hinzufügen, um die gesamte Oberfläche auf eine Tiefe von 0,6 cm zu beschichten.

6. 6

   Den Fisch auf allen Seiten gründlich in der Eimischung wälzen, dann gründlich in der Schweineschwarte-Käse-Mischung wälzen und in das Öl geben.

7. 7

   Frittieren, bis sie goldbraun sind (ca. 2 bis 3 Minuten), dabei einmal wenden.