Fisch und Pommes

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 230 °C vorheizen.

2. 2

   Für den Fisch eine Grillpfanne oder einen Toasterofen verwenden. (Der normale Ofen wird für die Pommes verwendet.) Den Boden der Grillpfanne oder des Toasterofens mit Aluminiumfolie auslegen und das Gitter mit Antihaftspray besprühen.

3. 3

   Wenn ein Toasterofen für den Fisch verwendet wird, diesen auf 230 °C vorheizen.

4. 4

   In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Fiber One Flocken zu einer bröselartigen Konsistenz mahlen.

5. 5

   Die Hälfte der Brösel in eine kleine Schüssel geben und die andere Hälfte für das nächste Mal aufbewahren.

6. 6

   Panko, Knoblauchpulver, Old Bay, Zwiebelpulver und Salz in die Schüssel geben.

7. 7

   Nach Geschmack mit Pfeffer und, falls gewünscht, zusätzlichem Salz und Gewürzen würzen.

8. 8

   Gut vermischen, auf einen Teller geben und beiseite stellen.

9. 9

   Mit einem Papiertuch die Kürbisstücke fest abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

10. 10

    Kürbis in eine Schüssel geben, leicht mit Antihaftspray besprühen und mit koscherem Salz bestreuen.

11. 11

    Kürbis vermengen, um das Salz gleichmäßig zu verteilen, und dann auf ein mit Antihaftspray besprühtes Backblech legen.

12. 12

    Die Kürbisstücke sollten flach auf dem Blech liegen.

13. 13

    20 Minuten im Ofen backen (länger für dickere Pommes, kürzer für dünnere Pommes), dabei während des Backens einmal wenden.

14. 14

    Die Pommes sind fertig, wenn sie an den Rändern zu bräunen beginnen und knusprig werden.

15. 15

    Nachdem die Pommes im Ofen sind, mit dem Fisch fortfahren.

16. 16

    Fischstreifen auf einen Teller legen und mit Eiersatz bedecken, Fisch wenden und den Eiersatz gleichmäßig verteilen.

17. 17

    Fisch vorsichtig schütteln, um überschüssigen Eiersatz zu entfernen, und dann die Streifen in die Bröselmischung geben.

18. 18

    Fischstreifen gut mit der Bröselmischung bedecken, indem man sie in die Brösel drückt, umdreht und die Seiten bedeckt.

19. 19

    Die Oberseite der panierten Fischstreifen leicht mit Antihaftspray besprühen.

20. 20

    Fischstreifen auf das Gitter der Grillpfanne oder des Toasterofens legen.

21. 21

    Wenn die Grillpfanne verwendet wird, diese in den Ofen stellen.

22. 22

    Fisch etwa 15 Minuten garen, bis er flockig ist und die Oberseite der Streifen braun und knusprig ist.

23. 23

    Fisch und Pommes anrichten und, falls gewünscht, mit Remoulade zum Dippen für den Fisch und Ketchup für die Pommes servieren.