Flaschenkürbis-Flachbohnen-Perlmillet-Pulao
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Zubereitung30 Min
für 16 Portionen
Perlmillet leicht rösten.
Mit Wasser waschen, abtropfen lassen und 25-30 Minuten kochen, bis sie aufplatzen.
Flachbohnen waschen und schneiden und kochen.
Flaschenkürbis waschen, schälen und längs in Viertel schneiden und in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden und kochen.
Eine große, tiefe Pfanne nehmen, Öl und geschnittene Zwiebeln hinzufügen.
Zwiebeln bräunen, schwarzen Pfeffer, Ingwer und Nelken hinzufügen.
Tomatenmark hinzufügen und rühren, bis es trocken ist.
Flaschenkürbis hinzufügen und umrühren, bis er bedeckt ist.
Flachbohnen, Tamarindenpaste und Salz hinzufügen.
Gut umrühren.
Perlmillet hinzufügen.
Bedecken und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Passt gut zu Joghurt und Appalam. Benötigt rote Chilis.
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