FLUFFIGES VEGANES BANANENBROT
von Mila51
Kurzbeschreibung
Dieses vegane Bananenbrot ist fluffig, glutenfrei und absolut köstlich. Außerdem ist es tatsächlich gesund – und man benötigt nur 9 Zutaten, um es zuzubereiten!
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
In einer kleinen Schüssel die gemahlenen Leinsamen oder Chiasamen mit 6 EL Wasser vermengen, um ein "Ei" zu bilden.
- 3
Umrühren und 5–10 Minuten ruhen lassen.
- 4
2 Tassen der Haferflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie zu einem feinen Mehl werden, etwa 45–60 Sekunden.
- 5
Das Hafermehl in eine mittelgroße Schüssel geben und Backpulver, Natron, die restlichen 1/2 Tasse Haferflocken und Salz hinzufügen.
- 6
Gut vermischen und beiseite stellen.
- 7
Die reifen Bananen in eine separate große Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine gleichmäßige, flüssige Konsistenz haben.
- 8
Die Nussbutter, den Kokoszucker, den Apfelessig, den Vanilleextrakt und das Leinsamen- oder Chia-Ei in die Schüssel geben.
- 9
Gut vermischen.
- 10
Die trockene Mehlmischung langsam in die feuchte Bananenmischung einarbeiten, gut umrühren, bis alle Klumpen aufgelöst sind.
- 11
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete 20 cm Kastenform gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
- 12
Bei 175 °C 60–70 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber oder mit minimalen Krümeln herauskommt.
- 13
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor man es in Scheiben schneidet.
- 14
In einem Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahren.
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