Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Fiber One im Mixer zerkleinern, bis es wie grobes Mehl aussieht.
- 3
Müsli in eine kleine Schüssel mit Wasser geben; beiseite stellen.
- 4
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
- 5
Beiseite stellen.
- 6
In die Schüssel mit Fiber One und Wasser Essig, Ananas und Ei-Ersatz hinzufügen.
- 7
Vermengen.
- 8
Die trockene Mischung zur feuchten Mischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten befeuchtet sind.
- 9
Rosinen und Kokosraspeln unterheben.
- 10
In Muffinförmchen geben, die mit Antihaftspray beschichtet sind.
- 11
Die Form in den Ofen stellen und die Temperatur auf 200 °C erhöhen.
- 12
20-25 Minuten backen oder bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- 13
In der Form auf einem Kuchengitter 5 Minuten abkühlen lassen; aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen, die Muffins auf den Kopf stellen.
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