für 6 Portionen
In einem 2-Quart-Suppentopf 1 Esslöffel des Öls bei mittlerer Hitze erhitzen, dann Zwiebel, Knoblauch und Thymian hinzufügen.
10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist und der Knoblauch duftet, aber nicht braun ist.
Mais und Brühe hinzufügen und teilweise abgedeckt kochen, bis der Mais weich ist, etwa 10 Minuten.
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze das restliche Esslöffel Butter oder Öl erhitzen und das Currypulver hinzufügen, gut umrühren.
1 Minute erhitzen.
Die Maismischung in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
In einer Schüssel die warmen Gewürze, Kokosmilch, Limettensaft und Koriander verquirlen.
Kurz vor dem Servieren zur Suppe hinzufügen und gut umrühren, um zu kombinieren.
Nach Geschmack salzen und warm servieren oder mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen und kalt servieren.
Ergibt 6 1-Tassen-Portionen.
Sehr gute Suppe!!!
Leckeres Rezept.
Lecker
Sieht gut aus und ist einfach.
Schön
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.
