Frische Pizza mit Blumenkohl-Kräuterkruste

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 230 °C vorheizen, mit dem Pizzastein auf der niedrigsten Rosteinstellung.

2. 2

   Stellen Sie sicher, dass der gewaschene Blumenkohl so gut wie möglich getrocknet ist.

3. 3

   Die Röschen (mit den meisten Stielen entfernt) in die Küchenmaschine oder den Vitamix geben.

4. 4

   Etwa 8-10 Mal pulsieren, bis es wie fluffiger Schnee aussieht.

5. 5

   Ich habe in Chargen gearbeitet, um eine Überfüllung zu vermeiden.

6. 6

   Den Blumenkohl-Schnee in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.

7. 7

   3 1/2 Minuten in der Mikrowelle garen.

8. 8

   Vorsichtig entfernen und 1 Minute abgedeckt ruhen lassen.

9. 9

   Die Frischhaltefolie entfernen und den Blumenkohl in die Mitte eines sauberen Geschirrtuchs geben.

10. 10

    Etwa 8-10 Minuten abkühlen lassen.

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    Sobald er abgekühlt ist, eine große Schüssel darunter stellen und das Handtuch drehen und auswringen.

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    Wenn ich sage auswringen, meine ich es ernst!

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    Weiter auswringen, bis wirklich kein Wasser mehr aus dem Blumenkohl kommt.

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    Siehe das Bild, wie viel Wasser ich aus einem mittelgroßen Kopf Blumenkohl bekommen habe (über 1 Tasse)!

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    Wahnsinn!

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    Sie müssen dies tun, um die Kruste perfekt zu machen – vertrauen Sie mir.

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    Das Handtuch öffnen, um zu zeigen, was wie Zuckerplätzchenteig aussieht (die beste Beschreibung).

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    Siehe Bild.

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    Fügen Sie dies in eine Rührschüssel oder eine Schüssel der Küchenmaschine hinzu und fügen Sie die restlichen Gewürze/Zutaten hinzu.

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    Passen Sie hier an, was Sie lieben oder was Sie nicht mögen.

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    Gut in der Küchenmaschine oder mit den Händen vermengen.

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    Der Teig ist sehr einfach zu verarbeiten und wird etwas klebrig, aber nicht schlimm.

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    Ich habe zwei 8-Zoll-Krusten gemacht.

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    Nehmen Sie ein großes Stück Backpapier und sprühen Sie es mit einem Antihaftöl (ich habe Smart Balance verwendet).

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    Teilen Sie dann Ihren Teig in zwei Hälften und formen Sie ihn zu einem 8-Zoll-Rund oder in der gewünschten Größe.

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    Ich habe einen Gummispatel verwendet, um den Teig nach unten zu drücken und die Ränder zu straffen.

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    Es hat perfekt funktioniert! (siehe Bild) Stellen Sie sicher, dass der Teig weniger als 1/2 Zoll dick und gleichmäßig ist.

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    Ich habe in der Mitte begonnen und mich nach außen gearbeitet.

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    Ich habe dann sichergestellt, dass die Ränder keine Risse hatten und ziemlich fest waren.

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    Mit einer Pizzaschaufel das Backpapier mit dem Teig auf den vorgeheizten Pizzastein im Ofen schieben.

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    18-22 Minuten backen oder bis goldbraun.

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    Das hängt von Ihrem Ofen ab.

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    Ich mag es goldbrauner, also ist das meine Empfehlung.

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    Dann vorsichtig entfernen und die Kruste abkühlen lassen.