Frische Pizza mit Blumenkohl-Kräuterkruste
Noch keine Bewertungen
Zubereitung25 Min
für 7 Portionen
Ofen auf 230 °C vorheizen, mit dem Pizzastein auf der niedrigsten Rosteinstellung.
Stellen Sie sicher, dass der gewaschene Blumenkohl so gut wie möglich getrocknet ist.
Die Röschen (mit den meisten Stielen entfernt) in die Küchenmaschine oder den Vitamix geben.
Etwa 8-10 Mal pulsieren, bis es wie fluffiger Schnee aussieht.
Ich habe in Chargen gearbeitet, um eine Überfüllung zu vermeiden.
Den Blumenkohl-Schnee in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
3 1/2 Minuten in der Mikrowelle garen.
Vorsichtig entfernen und 1 Minute abgedeckt ruhen lassen.
Die Frischhaltefolie entfernen und den Blumenkohl in die Mitte eines sauberen Geschirrtuchs geben.
Etwa 8-10 Minuten abkühlen lassen.
Sobald er abgekühlt ist, eine große Schüssel darunter stellen und das Handtuch drehen und auswringen.
Wenn ich sage auswringen, meine ich es ernst!
Weiter auswringen, bis wirklich kein Wasser mehr aus dem Blumenkohl kommt.
Siehe das Bild, wie viel Wasser ich aus einem mittelgroßen Kopf Blumenkohl bekommen habe (über 1 Tasse)!
Wahnsinn!
Sie müssen dies tun, um die Kruste perfekt zu machen – vertrauen Sie mir.
Das Handtuch öffnen, um zu zeigen, was wie Zuckerplätzchenteig aussieht (die beste Beschreibung).
Siehe Bild.
Fügen Sie dies in eine Rührschüssel oder eine Schüssel der Küchenmaschine hinzu und fügen Sie die restlichen Gewürze/Zutaten hinzu.
Passen Sie hier an, was Sie lieben oder was Sie nicht mögen.
Gut in der Küchenmaschine oder mit den Händen vermengen.
Der Teig ist sehr einfach zu verarbeiten und wird etwas klebrig, aber nicht schlimm.
Ich habe zwei 8-Zoll-Krusten gemacht.
Nehmen Sie ein großes Stück Backpapier und sprühen Sie es mit einem Antihaftöl (ich habe Smart Balance verwendet).
Teilen Sie dann Ihren Teig in zwei Hälften und formen Sie ihn zu einem 8-Zoll-Rund oder in der gewünschten Größe.
Ich habe einen Gummispatel verwendet, um den Teig nach unten zu drücken und die Ränder zu straffen.
Es hat perfekt funktioniert! (siehe Bild) Stellen Sie sicher, dass der Teig weniger als 1/2 Zoll dick und gleichmäßig ist.
Ich habe in der Mitte begonnen und mich nach außen gearbeitet.
Ich habe dann sichergestellt, dass die Ränder keine Risse hatten und ziemlich fest waren.
Mit einer Pizzaschaufel das Backpapier mit dem Teig auf den vorgeheizten Pizzastein im Ofen schieben.
18-22 Minuten backen oder bis goldbraun.
Das hängt von Ihrem Ofen ab.
Ich mag es goldbrauner, also ist das meine Empfehlung.
Dann vorsichtig entfernen und die Kruste abkühlen lassen.
Dieses Rezept wurde bei Kneadtocook.com gefunden und ist nicht mein Rezept. Ich liebe es einfach :D Der Nährwert enthält zusätzlich 1/4 Tasse geriebenen Mozzarella-Käse, den ich zum Garnieren hinzugefügt habe, aber er steht nicht in der Zutatenliste.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Dieser kohlenhydratarme Boden ist allein oder belegt wie eine Pizza großartig.
