Frittata mit geröstetem roten Paprika, Speck und Spinat (Bree)
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Zubereitung10 Min
Rezept modifiziert von Frittata mit geröstetem roten Paprika, Speck und Ziegenkäse.
für 12 Portionen
Ofen auf 350 °F (ca. 175 °C) vorheizen.
In einer großen Schüssel Eier und Milch verquirlen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Eine mittelgroße, ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Speck in die Pfanne geben und braten, bis er leicht knusprig ist, etwa 3-4 Minuten.
Speckfett abgießen, dabei 1-2 Esslöffel in der Pfanne lassen, Pfanne wieder auf die Hitze stellen und Spinat hinzufügen. Rühren, bis er gerade verwelkt ist, etwa 2 Minuten.
Geröstete Paprika und Champignons hinzufügen.
Sobald das Gemüse vollständig gekocht ist, alles einschließlich der Eimischung in die Backform geben.
Umrühren, um alles zu vermengen.
Pfanne in den Ofen stellen und nicht länger als 30 Minuten backen oder bis die Frittata fest ist (die Eier wackeln nicht, wenn man die Pfanne schüttelt). Mit Schnittlauch garnieren und servieren!
Feiern Sie die Spinatsaison mit diesem mageren und grünen Rührei. Salziger Feta und samtige Eier verbinden sich wunderbar mit verwelktem Spinat für ein sättigendes Frühstück, das reich an Eiweiß ist.
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Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
Dieser Frühstücksauflauf zum Vorbereiten ist perfekt für hektische Morgen oder Sonntagsbrunch. Und er hat die Hälfte der Kalorien und ein Drittel des Fettes des Originals.