Rezept für Frucht- und Sonnenblumenkern-Soda-Brot (von der Tesco-Website)
für 10 Portionen
Den Ofen auf Gasmarke 4, 180 °C, 160 °C Umluft vorheizen.
Die Trockenfrüchte in eine hitzebeständige Schüssel mit 150 ml (5 fl oz) kochendem Wasser geben und beiseite stellen.
Das Mehl und das Natron in eine andere Schüssel sieben.
Die Kerne und den Joghurt einrühren, dann die Früchte und das Wasser hinzufügen.
Die Mischung in eine leicht gefettete 450 g (1 lb) Kastenform (19x10 cm/7x4 Zoll) gießen.
25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie fest und goldbraun sind.
10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden.
Das Brot hält sich ein paar Tage in einem luftdichten Behälter. * Inspiriert von Rupert B., vorgestellt im Realfood-Kochbuch. Gefrier- und Auftauhinweise: Nach dem Rezept backen.
Vollständig abkühlen lassen.
Gut in Frischhaltefolie und Alufolie einwickeln (um Gefrierbrand zu vermeiden) und bis zu 3 Monate einfrieren.
Die Alufolie und Frischhaltefolie lockern, aber zum Auftauen in der Verpackung bei Raumtemperatur mehrere Stunden stehen lassen, bevor sie serviert werden.
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.
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