Diese Muffins sind überall ein Hit! Frühstück in der Hand! Pfannkuchen, Eier, Wurst, Käse und köstlicher Ahornsirup... alles in einem leckeren Muffin, ohne klebrigen Schmutz! Perfekt, um sie im Voraus zuzubereiten für ein schnelles Frühstück unterwegs, besonders an hektischen Schultagen!
für 24 Portionen
Für den Teig die trockenen Zutaten vermengen, dann Eier, Milch, Ahornsirup und geschmolzene Butter hinzufügen.
Gut mit einer Gabel vermengen, bis die meisten Klumpen verschwunden sind.
Wurst braten und abtropfen lassen, gut zerkleinern.
Ahornsirup zur Wurst geben, um sie zu überziehen.
Milch zu den geschlagenen Eiern geben und kochen (ich mache sie normalerweise in der Mikrowelle). Achten Sie darauf, dass die Rühreier fein zerkleinert sind.
Muffinformen mit Antihaftspray besprühen und 1 Esslöffel Teig in jede Vertiefung geben.
1 Esslöffel Wurst und Ei auf den Teig geben (restliche Wurst/Ei zwischen den Muffins aufteilen). Jede Scheibe amerikanischen Käse vierteln.
Ein Stück in jede Vertiefung auf die Wurst und das Ei legen.
Jede Muffinform mit 2 Esslöffeln Teig füllen, dabei darauf achten, die Füllungen zu bedecken.
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Bei 190 °C 15-18 Minuten backen, bis die Oberseite leicht goldbraun ist.
Genießen. (Man kann auch Speck oder Schinken in diesem Rezept verwenden, aber Wurst war der Favorit, deshalb teile ich das!)
** Ich arbeite an einer viel kalorienärmeren/fettärmeren Version davon und werde sie bald posten, sobald sie die "Tests" besteht. ;) Ich hoffe, das Rezept gefällt Ihnen genauso gut wie uns!
Keine Zeit? Dieses schnelle Frühstück dauert buchstäblich eine Minute. Stoppuhr einstellen... und LOS!
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
