Frühstück im Muffin - Reduzierte Fett-/Kalorien
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Zubereitung10 Min
Wie versprochen, die kalorienärmere, fettärmere (und zuckerfreie!) Version meines ursprünglichen Frühstücks im Muffin :)
für 6 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen. Für den Teig die trockenen Zutaten mischen, dann flüssige Eier, Milch und geschmolzene Butter (Blue Bonnet Light) hinzufügen und gut umrühren, bis die Mischung größtenteils glatt ist.
Schinken in sehr kleine Stücke schneiden und in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, bis er warm ist.
Eier kochen (ca. 1,5 Minuten in der Mikrowelle) und klein hacken.
2 Käsescheiben in Viertel teilen (es bleibt 1/2 Scheibe übrig, für ein Omelett morgen aufbewahren!). Muffinform mit Antihaftspray besprühen und 1 EL Teig in den Boden jeder Tasse geben.
Schinken und Eier gleichmäßig aufteilen (ca. 1 EL von jedem pro Tasse). Ca. 1/2 EL Sirup über die Eier und den Schinken in jedem Muffin träufeln und den restlichen Sirup in den Pfannkuchenteig geben und umrühren.
Käsewürfel hinzufügen, jeweils einen in jeden Muffin.
Muffinförmchen mit dem restlichen Pfannkuchenteig füllen (ca. 2 EL pro Muffin), dabei darauf achten, die Füllung zu bedecken.
10-12 Minuten bei 190 °C backen, oder bis die Muffins leicht goldbraun sind.
Bestimmte Marken sind aufgeführt, um die Nährwertangaben genau zu halten (das sind die Marken, die ich verwende). Fühlen Sie sich frei, Ihre eigenen Marken zu verwenden! :)
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
