Frühstück im Muffin - Reduzierte Fett-/Kalorien

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 190 °C vorheizen. Für den Teig die trockenen Zutaten mischen, dann flüssige Eier, Milch und geschmolzene Butter (Blue Bonnet Light) hinzufügen und gut umrühren, bis die Mischung größtenteils glatt ist.

2. 2

   Schinken in sehr kleine Stücke schneiden und in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, bis er warm ist.

3. 3

   Eier kochen (ca. 1,5 Minuten in der Mikrowelle) und klein hacken.

4. 4

   2 Käsescheiben in Viertel teilen (es bleibt 1/2 Scheibe übrig, für ein Omelett morgen aufbewahren!). Muffinform mit Antihaftspray besprühen und 1 EL Teig in den Boden jeder Tasse geben.

5. 5

   Schinken und Eier gleichmäßig aufteilen (ca. 1 EL von jedem pro Tasse). Ca. 1/2 EL Sirup über die Eier und den Schinken in jedem Muffin träufeln und den restlichen Sirup in den Pfannkuchenteig geben und umrühren.

6. 6

   Käsewürfel hinzufügen, jeweils einen in jeden Muffin.

7. 7

   Muffinförmchen mit dem restlichen Pfannkuchenteig füllen (ca. 2 EL pro Muffin), dabei darauf achten, die Füllung zu bedecken.

8. 8

   10-12 Minuten bei 190 °C backen, oder bis die Muffins leicht goldbraun sind.