Einfach zu transportieren für ein Frühstück unterwegs.
für 8 Portionen
Muffinförmchen mit Antihaft-Kochspray einsprühen und den Innenraum mit Filoteig auslegen (so viel verwenden, dass das Ei nicht am Blech kleben bleibt).
Rote Paprika, Zwiebel, Champignons und Speck anbraten, bis sie zart sind.
Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
In einer separaten Schüssel Jumbo-Eier mit Eiersatz verquirlen.
1/2 Tasse der Eimischung in jede vorbereitete Muffinform gießen.
2 Esslöffel der sautierten Gemüse-Mischung in jede Form geben.
Jede Muffinform mit 2 Esslöffeln der sautierten Mischung und 1/2 Tasse der verquirlten Eimischung füllen. Oben auf jede gefüllte Muffinform 1 Esslöffel geriebenen Käse streuen.
Jede Muffin-Ei-Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei 175 °C backen, bis sie fest sind.
Kann im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren in der Mikrowelle erhitzt werden.
Diese niedlichen Einzelportionen aus Schinken verwandeln jedes Frühstück in einen besonderen Anlass. Fühlen Sie sich frei, diese mit Ihren bevorzugten Gewürzen aufzupeppen.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
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