Frühstücks-Hash-Latkes
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Zubereitung15 Min
Latkes als ausgewogenes Hauptgericht zubereiten und mehr Gemüse in die Familie bringen. Im Nachhinein wäre Kokosmehl vielleicht eine bessere Wahl gewesen, da es absorbierender ist.
für 34 Portionen
Kartoffeln, 1/2 einer mittelgroßen Zwiebel reiben und 1/2 jede rote, gelbe und grüne Paprika grob würfeln.
Drei Eier, das Hirsemehl und die Gewürze einrühren.
Es hätte mehr Gewürze sein können, aber ich wollte es nicht übertreiben.
Während des Reibens eine große flache Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann beim Einrühren von Eiern und Mehl etwa 1/3 bis 1/2 Olivenöl in die erhitzte Pfanne geben, um diese zu braten.
Es bleibt Öl übrig, wenn alles gekocht ist, weshalb ich 1/3 Tasse angegeben habe.
Teigklumpen in das heiße Öl geben und etwa 3 Minuten pro Seite garen.
Wenn die Latkes auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind, auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen.
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Rezept von www.staysnatched.com.
Schnelle und einfache Möglichkeit, das Frühstück vorzubereiten.
