Frühstücks-Spinat-Muffins

Name: Frühstücks-Spinat-Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 3 mini Ciabatta-Brötchen, vierteln; 7 große Eier; 125 g Vollmilch; 125 g Ricotta; 125 g gehackter Spinat (Feuchtigkeit entfernt); 40 g geriebener Asiago-Käse.; Würzen mit Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer (Prise bis 1/4 TL jeweils)

von Majapl912

Noch keine Bewertungen

Zubereitung10 Min

Kochzeit40 Min

Portionen12

Frühstück Vegetarische Gerichte

Eier, Spinat, Käse und Brot. - nur 102 Kalorien pro Stück

Zutaten

für 12 Portionen

3 mini Ciabatta-Brötchen, vierteln
7 große Eier
125 g Vollmilch
125 g Ricotta
125 g gehackter Spinat (Feuchtigkeit entfernt)
40 g geriebener Asiago-Käse.
Würzen mit Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer (Prise bis 1/4 TL jeweils)

Zubereitung

1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
2
12 Muffinformen einfetten. Eier, Milch und Gewürze vermengen.
3
Brötchen 5 Minuten in der Mischung einweichen.
4
Brötchen herausnehmen und je ein Viertel in die Muffinförmchen geben.
5
Die Hälfte der Eimischung in eine Schüssel gießen.
6
Ricotta, Spinat und die Hälfte des Asiago-Käses unterrühren.
7
Auf die Brötchenstücke löffeln, bis alles aufgebraucht ist.
8
Die restliche Eimischung über jede Form gießen und den restlichen Asiago darüberstreuen.
9
30-40 Minuten backen oder bis ein Messer sauber herauskommt.

Tipps

Kalorien und Fett reduzieren, indem fettfreie Milch, fettarmer Ricotta und die Hälfte der Eier durch Eiweiße ersetzt werden.

Ähnliche Rezepte

Feta & Spinat Eiweiße

4.2 (729)

Feiern Sie die Spinatsaison mit diesem mageren und grünen Rührei. Salziger Feta und samtige Eier verbinden sich wunderbar mit verwelktem Spinat für ein sättigendes Frühstück, das reich an Eiweiß ist.

FrühstückVegetarische Gerichte