für 12 Portionen
Ofen auf 220 °C vorheizen.
Backblech mit Olivenöl-Spray einsprühen und beiseite stellen.
Eine Tortilla auf eine Arbeitsfläche legen und die Eier, Wurst, Paprika, Champignons und Cheddar in die Mitte geben.
Den unteren Rand der Tortilla fest über die Füllung bringen und von unten nach oben aufrollen.
Mit den restlichen Tortillas und der Füllung wiederholen.
Die Taquitos mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen und mit Olivenöl einsprühen.
Backen, bis die Taquitos knusprig sind und der Käse geschmolzen ist, etwa 12-15 Minuten.
Bei gefrorenen Taquitos beträgt die Backzeit etwa 25-30 Minuten.
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