Frühstücksmuffins mit Speck und Cheddar

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 375 °F vorheizen.

2. 2

   Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz, Zimt und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.

3. 3

   Eier und Apfelmus in einer mittleren Schüssel verquirlen, bis sie gut vermischt sind.

4. 4

   Zur Mehlmischung hinzufügen; nur so lange rühren, bis alles befeuchtet ist.

5. 5

   Käse, Speck und Petersilie unterrühren.

6. 6

   Gleichmäßig in 12 gefettete Muffinförmchen füllen.

7. 7

   Im Ofen bei 375 °F backen, bis die Oberseiten leicht gebräunt sind und beim Antippen zurückspringen, 15 bis 20 Minuten.

8. 8

   In der Form auf einem Drahtgitter 5 Minuten abkühlen lassen; aus der Form nehmen.

9. 9

   Warm servieren oder vollständig abkühlen lassen.

10. 10

    Genießen.