Garnelen-Ceviche
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Zubereitung80 Min
Relativ einfach zuzubereitendes hausgemachtes lateinamerikanisches Meeresfrüchtegericht in einer Zitrusmarinade. Lecker!
für 6 Portionen
Einige Tassen gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Die gesamte 16-Unzen-Packung gefrorene Garnelen für etwa zwei Minuten ins kochende Wasser geben.
Nicht länger kochen, da die Garnelen sonst gummiartig werden.
Mit einem Schaumlöffel in ein Eisbad geben, um den Garprozess zu stoppen.
Die Garnelen gründlich abtropfen lassen und in eine nicht reaktive Schüssel mit jeweils 125 g Limettensaft und Zitronensaft geben.
Abdecken und 30 bis 40 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Die Zwiebel würfeln.
Die Samen und das Fruchtfleisch der Chilis entfernen.
Die Chilis würfeln.
Sobald die Garnelen 30 bis 40 Minuten im Kühlschrank waren, die Zwiebel, Chilis und eine Prise Mrs Dash Gewürz zu den Garnelen geben.
Abdecken und weitere 30 bis 40 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Etwa 250 g (oder etwas mehr) Koriander grob hacken und in eine Küchenmaschine geben.
Drei geviertelte Tomaten, 2 Avocados und den Saft von ein oder zwei Limetten hinzufügen.
Nach Geschmack pürieren.
Alles von einer groben Zerkleinerung bis zu einer groben Püree-Textur funktioniert perfekt.
Nach 30 bis 40 Minuten die Tomaten-/Avocado-/Koriander-Mischung zu den marinierten Garnelen geben.
Gut vermengen und genießen.
Kalt mit Tortilla-Chips oder Tostada-Schalen servieren.
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