Garnelen & Tomaten in Knoblauch-Kräuter-Weinsauce

Zubereitung

1. 1

   Öl in einer großen schweren Pfanne bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, dann Garnelen anbraten, einmal wenden, bis sie gerade durchgegart sind, etwa 2 Minuten.

2. 2

   Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller übertragen, um das Öl zu bewahren.

3. 3

   Knoblauch und rote Pfefferflocken in das verbleibende Öl in der Pfanne geben und kochen, bis sie duften, weniger als eine Minute.

4. 4

   Wein hinzufügen und bei hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten kochen, um zu reduzieren.

5. 5

   Basilikum und Tomaten einrühren und die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

6. 6

   Garnelen zurück in die Pfanne geben und nur so lange erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.