Garnelen- und Ananas-Crêpes
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Zubereitung15 Min
Im Grunde Sir Fry ohne das Rühren oder Braten, eingewickelt in eine einfache Crêpe! Crêpes können mit Milch oder Sojamilch zubereitet werden, also gut für laktosefreie Diäten. (Die Anweisungen sehen kompliziert aus, sind aber wirklich einfach!)
für 6 Portionen
Ein weiteres Rezept, das unendlich substituiert werden kann.
Vegetarisch mit Tofu anstelle von Garnelen machen oder gekochtes Hähnchen für Abwechslung verwenden.
Die Ananas macht es saftig wie eine reichhaltige Sauce.
Die Brokkoli und Karotten durch das ersetzen, was im Kühlschrank ist. Die Crêpe-Messungen sind UNGEFÄHR. Der Trick zu guten Crêpes liegt in der richtigen Konsistenz des Teigs. Mehr dazu gleich.
Die Garnelen auftauen, falls gefroren, und in Tamari marinieren.
Den Ingwer in kleine Stücke schneiden oder reiben.
Die Köpfe des Brokkolis abschneiden, um mundgerechte Stücke zu machen, und die Stängel in dünne Streifen schneiden.
Die Babykarotten längs in Viertel schneiden.
Das Gemüse blanchieren (Karotten und Brokkolistängel zuerst eine Minute kochen, dann die Köpfe hinzufügen), sodass man sie mit einer Gabel durchstechen kann, aber nicht ganz durchgegart.
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Öl auf ein Blech geben und die Garnelen, das Gemüse und die Ananas gleichmäßig verteilen. (siehe Foto)
Mit einem Löffel die Tamari-Ingwer-Marinade über die Garnelen usw. sprenkeln.
Grillen, während die Crêpes zubereitet werden.
Alles vorsichtig einmal wenden, um gleichmäßig zu garen. Crêpes (man könnte auch Tortillas verwenden). So habe ich es in Frankreich gelernt, es ist also ein bisschen ein intuitiver Prozess.
Dies kann in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder (wie ich es gemacht habe) mit einem Bullet-Mixer oder normalen Mixer gemacht werden.
In einem Bullet-Mixer 3 Eier, etwa eine Tasse Milch (um den Bullet-Becher etwa 2/3 zu füllen) und etwa eine halbe Tasse Mehl geben.
Bis glatt mixen.
Die Mischung mit einem Löffel testen.
Sie sollte den Löffel dünn beschichten.
NICHT dick wie Pfannkuchenteig oder wässrig.
Tatsächlich werden Sie wahrscheinlich bezweifeln, dass es genug Mehl hat.
Fügen Sie weiterhin Mehl etwa einen Esslöffel auf einmal hinzu, bis es diese Konsistenz erreicht.
Eine große 10" Pfanne erhitzen (wenn Sie Glück haben, haben Sie eine Crêperie, ich nicht).
Mit Pam besprühen.
Eine 1/4 Tasse Teig in die Pfanne gießen und SOFORT aufheben und herumwirbeln, um eine sehr dünne Schicht zu machen, die den ganzen Boden bedeckt.
Kochen, bis die Oberseite trocken aussieht und der Rand sich ein wenig kräuselt.
Umdrehen und die andere Seite etwa eine Minute oder weniger garen.
Vom Herd nehmen und auf einen Teller legen und eine weitere machen.
Ein Papiertuch zwischen die Crêpes legen, während Sie sie zubereiten. (Sollte etwa 6 große Crêpes ergeben) Für alle Crêpes fortfahren.
Ein Biss und man wird nach Louisiana versetzt!
