Gebackene Bohnen- und Mais-Chimichangas
von lokitempo4578
Kurzbeschreibung
Eine Tortilla aus Vollkorn, gefüllt mit schwarzen Bohnen, Mais, Tomate und Zwiebeln. Dann gebacken und mit Käse und mehr Salsa belegt.
Zutaten
für 3 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 425 °F vorheizen.
- 2
Ein Backblech mit Antihaft-Kochspray beschichten; beiseite stellen.
- 3
In der Zwischenzeit für die Füllung eine große Pfanne ohne Hitze mit Antihaft-Kochspray beschichten.
- 4
Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
- 5
Zwiebel hinzufügen; etwa 5 Minuten oder bis sie zart ist, gelegentlich umrühren.
- 6
Schwarze Bohnen hinzufügen.
- 7
Mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer (oder einer Küchenmaschine, bevor die Bohnen hinzugefügt werden) die Bohnen leicht zerdrücken.
- 8
Mais, Tomate und ¼ Tasse Salsa unterrühren.
- 9
Durchwärmen.
- 10
Die Chimichangas mit der Füllung gleichmäßig auf die drei Tortillas verteilen.
- 11
Nahtseite nach unten legen.
- 12
Oberseite und Seite der gefüllten Tortillas mit Antihaft-Kochspray beschichten.
- 13
10 bis 12 Minuten backen oder bis die Tortillas goldbraun und knusprig sind.
- 14
Zum Servieren mit Käse bestreuen und mit der restlichen Salsa belegen.
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