Eine einfache, gebackene Version des beliebten südlichen Gerichts!
für 1 Portionen
Den Ofen auf 450 °F (ca. 230 °C) vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen, um die Reinigung zu erleichtern.
Grüne Tomaten in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
In einer Schüssel ein Ei aufschlagen und etwa eine Tasse Maismehl auf einen Teller geben.
Jede Scheibe in die Ei-Mischung tauchen und dann mit Maismehl panieren.
In einer einzigen Schicht auf das Backblech legen.
20 Minuten backen, dann jede Tomate wenden und weitere 20-30 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind (abhängig von der Dicke der Scheiben).
Aus dem Ofen nehmen und servieren.
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