Ich habe dieses Rezept so oft angepasst. Dieser Prozess scheint bisher der einfachste Weg zu sein.
für 5 Portionen
In einer Pfanne Zwiebel, grüne Paprika und Knoblauch im Öl anbraten.
Mehl einrühren und 1 Minute kochen.
Die restlichen Zutaten außer Käse und Oliven hinzufügen; 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Die Hälfte der Sauce in eine 20 cm x 20 cm große Auflaufform gießen.
Die halbierten Tortillas über die Sauce legen.
Die restliche Sauce über die Tortillas gießen.
Mit Käse und Oliven bestreuen.
Die Auflaufform in einen vorgeheizten Ofen bei 350 °F (ca. 175 °C) stellen und 15 bis 20 Minuten backen.
Kurz bevor die Sauce fertig ist, jedes Ei nach Wunsch zubereiten.
Die Sauce auf jedem Teller anrichten.
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Das Ei auf die Sauce legen.
Sofort mit zusätzlicher Salsa Verde servieren.
Eine Modifikation meines Lieblingsfrühstücks von McDonald's.
Meine Version einer Frittata.
