Meine Version einer Frittata.
für 2 Portionen
Bacon roh würfeln und in einer beschichteten Pfanne braten, bis er anfängt braun zu werden.
Währenddessen Zucchini, Champignons, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
Wenn der Bacon bräunt, alle Gemüse hinzufügen und kochen, bis die Champignons leicht braun werden.
In eine kleinere beschichtete Pfanne umfüllen.
In einer Schüssel die rohen Eier verquirlen und über die Gemüse-Mischung gießen.
In der kleinen Pfanne garen, abdecken und weiterkochen, bis das Ei fest ist.
In zwei Hälften schneiden und auf Teller legen.
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Diese proteinreiche Quiche eignet sich hervorragend als Frühstück oder leichtes Mittagessen.
Dieser Frühstücksauflauf zum Vorbereiten ist perfekt für hektische Morgen oder Sonntagsbrunch. Und er hat die Hälfte der Kalorien und ein Drittel des Fettes des Originals.
