Name: Gebackene Krabbenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 450 g Krabbenfleisch; 1 große rote Paprika, geröstet und fein gehackt; 4 Frühlingszwiebeln, geröstet, gehackt; 80 g Panko-Paniermehl; 80 g grob gemahlene Mandelblättchen; 60 g Koriander, fein gehackt; 1 Ei; 1 Eiweiß; 125 g fettfreier griechischer Joghurt; 15 g Mayonnaise; 10 g Chipotle-Pfeffer-Gewürz; 1 Knoblauchzehe; 5 g Senfpulver; 5 g Zwiebelpulver; 5 g Paprika; Saft von 1 Limette; Salz und Pfeffer nach Geschmack

1

Den Ofen auf 205 °C vorheizen.

2

In einer großen Schüssel Krabbenfleisch, Paniermehl, 60 g Joghurt, 1/2 des Limettensafts, Ei, Eiweiß, Frühlingszwiebeln, Koriander, gehackte rote Paprika sowie Salz und Pfeffer vermengen.

3

Abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

4

Ein großes Backblech mit fettfreiem Kochspray einsprühen.

5

Die Mischung gleichmäßig zu 16 Patties formen und auf das Backblech legen.

6

Etwa 12 Minuten auf jeder Seite backen.

7

Für die Chipotle-Limetten-Sauce die restlichen Zutaten (eingelegter Pfeffer, 60 g Joghurt, Mayonnaise, Limettensaft, Chipotle-Gewürz, Knoblauch) in einem kleinen Mixer pürieren, bis sie glatt sind.

8

Die Sauce über die Krabbenkuchen träufeln oder separat servieren, um sie sofort zu genießen.

Gebackene Krabbenkuchen

Zutaten

Zubereitung

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