Gebackener Lachs mit Tomaten, Spinat und Champignons

Name: Gebackener Lachs mit Tomaten, Spinat und Champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 - 3 oz Lachsfilet, 1 Teelöffel Olivenöl, 1 Tasse frische Spinatblätter, 1/4 Tasse geschnittene Champignons, 1 Tomate, gehackt, 4 Esslöffel kalorienreduziertes getrocknetes Tomatendressing, Salz und Pfeffer.

von rtneo1681

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Zubereitung10 Min

Kochzeit25 Min

Portionen1

Abendessen Fettarm Fisch

Zutaten

für 1 Portionen

1 - 3 oz Lachsfilet, 1 Teelöffel Olivenöl, 1 Tasse frische Spinatblätter, 1/4 Tasse geschnittene Champignons, 1 Tomate, gehackt, 4 Esslöffel kalorienreduziertes getrocknetes Tomatendressing, Salz und Pfeffer.

Zubereitung

1
Backofen auf 190 Grad vorheizen.
2
Auflaufform und Fisch mit Kochspray besprühen und gut gewürzten Fisch mit der Hautseite nach unten in die Auflaufform legen.
3
15-20 Minuten backen oder bis der Fisch leicht mit einer Gabel zerfällt.
4
Aus dem Ofen nehmen.
5
In der Zwischenzeit in einem Topf 1 Teelöffel Olivenöl und die gehackte Tomate hinzufügen, 10 Minuten kochen, Champignons hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen, Spinat hinzufügen und nach Geschmack würzen.
6
Vom Herd nehmen.
7
Spinatmischung auf einem Servierteller anrichten und den gebackenen Lachs darauflegen.