Gebackener Lachs mit Tomaten, Spinat und Champignons
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Zubereitung10 Min
für 1 Portionen
Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Auflaufform und Fisch mit Kochspray besprühen und gut gewürzten Fisch mit der Hautseite nach unten in die Auflaufform legen.
15-20 Minuten backen oder bis der Fisch leicht mit einer Gabel zerfällt.
Aus dem Ofen nehmen.
In der Zwischenzeit in einem Topf 1 Teelöffel Olivenöl und die gehackte Tomate hinzufügen, 10 Minuten kochen, Champignons hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen, Spinat hinzufügen und nach Geschmack würzen.
Vom Herd nehmen.
Spinatmischung auf einem Servierteller anrichten und den gebackenen Lachs darauflegen.
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