Kurzbeschreibung
Paprika gefüllt mit Reis, Tomaten, Zwiebeln und Bohnen - alles vegetarisch/vegan.
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
Paprika waschen, den Deckel abschneiden und entkernen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.
- 3
Kein Öl nötig, die Zwiebel hat genug Flüssigkeit.
- 4
Aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel geben.
- 5
Die restlichen Zutaten zu den Zwiebeln hinzufügen und vermengen.
- 6
Jede Paprika zu 3/4 mit der Mischung füllen und bei 190 °C 30 Minuten backen.
Tipps
Die Backzeit kann verlängert werden, wenn weichere Gemüse gewünscht sind. In den letzten 5-10 Minuten etwas geriebenen Pepper Jack Käse auf jede Paprika geben für zusätzlichen Geschmack.
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Nährwerte pro Portion
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