für 8 Portionen
Die Paprika 5–7 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
Entfernen und in Eiswasser legen.
Dann die Schalen auf einer heißen Grillplatte rösten, sodass die meisten Schalen abblättern.
Füllung: Wurst (aus der Hülle entfernen) mit gewürfelter Aubergine, Knoblauch, Sellerie und Zwiebel anbraten.
Überschüssiges Fett abtropfen lassen.
Paprika füllen.
Paprika in eine Auflaufform legen.
Mit Tomatensauce und gehackten Tomaten bedecken.
Käse darüber streuen und backen, bis es blubbert.
Dieses Rezept für gefüllte Paprika ist wirklich köstlich! Sie können rote Paprika verwenden, wenn Ihnen dieser Geschmack besser gefällt. Es vereint Ihr Protein, Ihre Stärke und Gemüse in einem kompakten Paket! Vollkornreis wird für einen zusätzlichen Nährstoffschub verwendet.
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Dieses herzhafte, aber gesündere Abendessen ist perfekt für einen Campingausflug, ein Grillfest mit Freunden oder einfach nur ein Abendessen an einem Mittwochabend.
Meine Jungs lieben diesen überfüllten Burrito – und sie brauchen beide Hände, um ihn zu essen. Fleischig und vollgepackt mit Gemüse, ist es ein schnelles Abendessen unter der Woche.