Gefüllte Zucchini
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Zubereitung15 Min
Ich habe dieses Rezept von: http://www.mizzeliz.com/?p=257 übernommen. Ich habe die Anweisungen ein wenig angepasst, um sie leichter verständlich zu machen. Macht 6 Zucchini-Boote. Dieses Rezept wurde mit sehr großen Zucchini berechnet, aber man kann auch kleinere verwenden, indem man die gleichen Mengen an Zutaten verwendet, es wird einfach mehr Geschmack haben!
für 6 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Zucchini der Länge nach halbieren.
Die Enden dranlassen, um die Füllung zu halten.
Das Fruchtfleisch mit einem Löffel oder Melonenausstecher herauskratzen.
Einen Rand aus Zucchini um die Ränder lassen.
Die Zucchini-Boote in eine leicht gefettete Auflaufform legen (wenn gewünscht).
Das Zucchini-Fruchtfleisch klein hacken.
Eine halbe süße Zwiebel fein hacken und in eine kleine Schüssel geben.
Den gehackten Speck und das Curry-Pulver unterrühren.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Zwiebelmischung hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind oder nach Belieben gegart sind.
Kann ohne Speck zubereitet werden, einfach Oliven, gehackte Pilze oder Gemüse nach Wahl verwenden. Experimentieren Sie mit diesem Rezept!
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Von der Hitze nehmen.
Die Roma-Tomate entkernen und hacken.
Die Kerne entfernen, da sie die Füllung matschig machen.
Zum gehackten Zucchini-Fruchtfleisch die saure Sahne, grob gehackten frischen Thymian, Salz und gehackte Tomaten hinzufügen.
Die Zwiebelmischung zur Zucchini-Fruchtfleisch-Mischung geben und gut umrühren.
Die Zucchini-Schalen mit der Füllung füllen.
Unbedeckt bei 190 °C 30 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun ist.
Dieses farbenfrohe, natriumarme, cholesterinfreie Gemüsegericht wird ohne zusätzliches Fett zubereitet.
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