Kurzbeschreibung
Ich habe dieses Rezept von: http://www.mizzeliz.com/?p=257 übernommen. Ich habe die Anweisungen ein wenig angepasst, um sie leichter verständlich zu machen. Macht 6 Zucchini-Boote. Dieses Rezept wurde mit sehr großen Zucchini berechnet, aber man kann auch kleinere verwenden, indem man die gleichen Mengen an Zutaten verwendet, es wird einfach mehr Geschmack haben!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Zucchini der Länge nach halbieren.
- 3
Die Enden dranlassen, um die Füllung zu halten.
- 4
Das Fruchtfleisch mit einem Löffel oder Melonenausstecher herauskratzen.
- 5
Einen Rand aus Zucchini um die Ränder lassen.
- 6
Die Zucchini-Boote in eine leicht gefettete Auflaufform legen (wenn gewünscht).
- 7
Das Zucchini-Fruchtfleisch klein hacken.
- 8
Eine halbe süße Zwiebel fein hacken und in eine kleine Schüssel geben.
- 9
Den gehackten Speck und das Curry-Pulver unterrühren.
- 10
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 11
Die Zwiebelmischung hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind oder nach Belieben gegart sind.
- 12
Von der Hitze nehmen.
- 13
Die Roma-Tomate entkernen und hacken.
- 14
Die Kerne entfernen, da sie die Füllung matschig machen.
- 15
Zum gehackten Zucchini-Fruchtfleisch die saure Sahne, grob gehackten frischen Thymian, Salz und gehackte Tomaten hinzufügen.
- 16
Die Zwiebelmischung zur Zucchini-Fruchtfleisch-Mischung geben und gut umrühren.
- 17
Die Zucchini-Schalen mit der Füllung füllen.
- 18
Unbedeckt bei 190 °C 30 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun ist.
Tipps
Kann ohne Speck zubereitet werden, einfach Oliven, gehackte Pilze oder Gemüse nach Wahl verwenden. Experimentieren Sie mit diesem Rezept!
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Nährwerte pro Portion
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