Kurzbeschreibung
Vegan gefüllter Kürbis
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Sommerkürbis der Länge nach halbieren.
- 2
Kürbis mit der Schnittfläche nach unten in etwas gesalzenes, kochendes Wasser legen.
- 3
Abdecken und dämpfen, bis die Schale zart, aber noch knackig ist.
- 4
Alle anderen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- 5
Wenn der Kürbis fertig ist, die Kerne herauskratzen und genug Fruchtfleisch stehen lassen, um den Kürbis zusammenzuhalten.
- 6
Eine Portion der Bohnenmischung in die Kürbisschale geben und sofort servieren.
Tipps
Darauf achten, den Kürbis nicht zu verkochen.
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Nährwerte pro Portion
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