Gegrillte Rosenkohl
für 4 Portionen
Rosenkohl etwa 6 Minuten blanchieren.
Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
Längs halbieren.
In eine Auflaufform mit der Schnittseite nach oben legen.
Mit Olivenöl bestreichen.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei 175 °C backen, bis die Rosenkohl goldbraun geröstet sind.
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Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
Dieser kohlenhydratarme Boden ist allein oder belegt wie eine Pizza großartig.
