Kurzbeschreibung
Dieses Gericht schmeckt heiß oder kalt. Allein oder mit Rot und Lila. Ursprünglich wollte ich Rot und Lila mit Gelb und Grün mischen, aber sie sehen so schön getrennt aus. Besonders hübsch sind sie nebeneinander in einer Schüssel mit einem pochierten Ei obendrauf.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Bohnen zuerst abknipsen.
- 2
Eine große, schwere Pfanne (14") auf mittlerer Hitze vorheizen.
- 3
Das Öl hinzufügen, die Zucchini dazugeben und lange genug anbraten, um die Paprika in 3/4 Zoll große Stücke zu schneiden.
- 4
Die Paprika hinzufügen und kurz umrühren.
- 5
Die Bohnen hinzufügen und einen Deckel auflegen. Die Knoblauchzehen schälen und, wenn das Gemüse gar ist, mit Salz bestreuen und den Knoblauch durch eine Presse auf das Gemüse drücken; umrühren, um gleichmäßig zu verteilen. Hitze reduzieren und ohne Deckel weitergaren, bis der Knoblauch mild ist, es sei denn, man mag es scharf.
- 6
Den Knoblauch nicht bräunen, da er sonst bitter wird.
Ähnliche Rezepte
Vegetarische schwarze Bohnenkekse mit Orangen-Basilikum-Salsa
Diese Bohnenkekse sind lecker und gesund. Serviert mit der Salsa ergibt es eine sehr bunte und festliche Präsentation. Ich serviere diese mit einem leichten Beilagensalat. Viel Protein und Ballaststoffe. Sogar mein fleischliebender Ehemann liebt dieses Gericht.
Nathans Zwei Daumen Hoch Ratatouille
Inspiriert von dem Animationsfilm Ratatouille, macht dieses gemüsereiche Gericht sechs gesunde und herzhafte Portionen.
Italienisches Gemüseauflauf
Dieses farbenfrohe, natriumarme, cholesterinfreie Gemüsegericht wird ohne zusätzliches Fett zubereitet.
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
lecker
Eine sehr schmackhafte Beilage.
Habe das EVO um die Hälfte reduziert und das Salz weggelassen. War sehr gut.
Schön
Das klingt gut und ich kann es kaum erwarten, zu sehen, wie es schmeckt. Ich wette, lecker!!!