Frühstücksmuffins
für 6 Portionen
Den Ofen auf 350 °F vorheizen.
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen.
Gemüse, Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer hinzufügen.
Käse unterrühren.
Mit 1/3 Tasse in Muffinförmchen, die mit Olivenöl beschichtet oder mit Muffinförmchen ausgelegt sind, füllen.
25 Minuten backen oder bis ein Messer, das in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.
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Denken Sie an Karottenkuchen, aber ohne das schlechte Gewissen!
Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
