Immer vorgekochte Kartoffeln und Linsen im Kühlschrank zu haben, ermöglicht ein schnelles, herzhaftes Frühstück oder sogar Mittag- oder Abendessen. Weitere gesundheitsfördernde Rezepte finden sich auf meiner Facebook-Seite: https://www.facebook.com/thebeginninghasbegun/
für 1 Portionen
Eine beschichtete Pfanne erhitzen.
Paprika und Zwiebel 5 bis 10 Minuten in Wasser anbraten, bis sie nach Wunsch gegart sind.
Aus der Pfanne nehmen.
Die gewürfelte Kartoffel in die heiße Pfanne geben und bräunen.
Soja-Chorizo in die Pfanne geben, anbraten und mit der Kartoffel vermischen.
Gekochtes Gemüse und Linsen hinzufügen, umrühren und durchwärmen.
--Mögliche Garnierungen (nicht in den Nährwertangaben enthalten): vegane Sauerrahm, Sriracha-Sauce, Avocado.-- Ich habe es auch mit schwarzen Bohnen oder Kidneybohnen zubereitet und gelegentlich die Soja-Chorizo weggelassen.
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