Kurzbeschreibung
Schwarzaugenbohnen, die mit Karotten, Sellerie, Zwiebeln und grünen Paprika gekocht werden, haben einen wunderbaren hausgemachten Geschmack.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.
- 2
Den Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3
Das meiste Fett aus der Pfanne abgießen.
- 4
Brühe, Schwarzaugenbohnen, Sellerie, Zwiebel, Bohnenkraut und Knoblauch in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
- 5
Unbedeckt 2 Minuten kochen; Hitze reduzieren.
- 6
Abdecken und etwa 40 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Bohnen fast zart sind.
- 7
Karotten und Paprika hinzufügen.
- 8
Erhitzen, bis es köchelt.
- 9
Abdecken und etwa 13 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- 10
Mit Speck und Käse (falls verwendet) bestreuen.
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Nährwerte pro Portion
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