Gemüse- und Tofu-Brühe mit Sesam-Fladenbrot
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Zubereitung15 Min
Eine bunte, leichte und nahrhafte Suppe, die perfekt für das Mittag- oder Abendessen ist und das ganze Jahr über gut schmeckt. Zitronengras und Chili sorgen für einen besonderen Kick. Das Fladenbrot stillt den größten Hunger.
für 4 Portionen
Die Brühe, den Babymais und den Ingwer in einem kleinen Suppentopf vermengen und zum Köcheln bringen.
Die Paprika, den Brokkoli, die Zuckerschoten und den Tofu hinzufügen.
Wieder zum kräftigen Köcheln bringen.
Den Spinat einrühren und vom Herd nehmen.
Mit Salz oder Sojasauce und Pfeffer abschmecken; abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.
Für das Fladenbrot: Auf einer bemehlten Fläche den Teig ausrollen.
Den Teig mit Olivenöl bestreichen und die Oberfläche mit Sesamsamen bestreuen.
Den Teig in sechs Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen.
Eine Pfanne erhitzen, bis sie sehr heiß ist.
Ein Fladenbrot mit mehr Öl bestreichen, dann in die Pfanne legen, die geölte Seite nach unten.
Dieses asiatisch inspirierte Nudelgericht ist so gut und so schnell zuzubereiten und kann heiß oder kalt serviert werden. Fügen Sie etwas Tofu für eine weitere gesunde Option hinzu.
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2-3 Minuten auf jeder Seite backen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen und die Unterseite braun ist.
Umdrehen und weitere 2 Minuten backen, dann auf einen Teller legen.
Um diese Brühe den buddhistischen Ernährungsanforderungen gerecht zu machen, wurden keine Zwiebeln hinzugefügt. Wenn Zwiebeln gewünscht sind, diese zusammen mit dem Spinat in die Brühe geben. Da dieses Gericht Teil einer Live-Cookoff-Veranstaltung war, habe ich mich entschieden, einen Bogen gefrorenen Blätterteig mitzunehmen. Hätte ich mehr Zeit gehabt, hätte ich das Brot nur mit Wasser und Joghurt (und einer Prise Salz) zubereitet.
Putenhackfleisch kann anstelle von Schweinehackfleisch verwendet werden, um die Kalorien zu reduzieren.
Ein herzhaftes Frühstücksauflauf mit Wintergemüse.