Gemüse- und Tofu-Brühe mit Sesam-Fladenbrot
von gnjuno4513
Kurzbeschreibung
Eine bunte, leichte und nahrhafte Suppe, die perfekt für das Mittag- oder Abendessen ist und das ganze Jahr über gut schmeckt. Zitronengras und Chili sorgen für einen besonderen Kick. Das Fladenbrot stillt den größten Hunger.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Brühe, den Babymais und den Ingwer in einem kleinen Suppentopf vermengen und zum Köcheln bringen.
- 2
Die Paprika, den Brokkoli, die Zuckerschoten und den Tofu hinzufügen.
- 3
Wieder zum kräftigen Köcheln bringen.
- 4
Den Spinat einrühren und vom Herd nehmen.
- 5
Mit Salz oder Sojasauce und Pfeffer abschmecken; abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.
- 6
Für das Fladenbrot: Auf einer bemehlten Fläche den Teig ausrollen.
- 7
Den Teig mit Olivenöl bestreichen und die Oberfläche mit Sesamsamen bestreuen.
- 8
Den Teig in sechs Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen.
- 9
Eine Pfanne erhitzen, bis sie sehr heiß ist.
- 10
Ein Fladenbrot mit mehr Öl bestreichen, dann in die Pfanne legen, die geölte Seite nach unten.
- 11
2-3 Minuten auf jeder Seite backen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen und die Unterseite braun ist.
- 12
Umdrehen und weitere 2 Minuten backen, dann auf einen Teller legen.
Tipps
Um diese Brühe den buddhistischen Ernährungsanforderungen gerecht zu machen, wurden keine Zwiebeln hinzugefügt. Wenn Zwiebeln gewünscht sind, diese zusammen mit dem Spinat in die Brühe geben. Da dieses Gericht Teil einer Live-Cookoff-Veranstaltung war, habe ich mich entschieden, einen Bogen gefrorenen Blätterteig mitzunehmen. Hätte ich mehr Zeit gehabt, hätte ich das Brot nur mit Wasser und Joghurt (und einer Prise Salz) zubereitet.
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