Geröstete Blumenkohlsuppe

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen und das Gitter 15 cm von der Hitzequelle platzieren.

2. 2

   Die Blumenkohlröschen 20 Minuten in gesalzenem Wasser einweichen.

3. 3

   Ein Backblech mit Folie auslegen, die Blumenkohlröschen darauflegen und mit Olivenöl besprühen.

4. 4

   Den Blumenkohl 20 Minuten grillen.

5. 5

   In einem großen Topf Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie glasig sind (ca. 5 Minuten).

6. 6

   Blumenkohl, Brühe, Wasser, Curry, Salz und Pfeffer im großen Topf vermengen.

7. 7

   Mit einem Stabmixer die Zutaten auf die gewünschte Konsistenz pürieren.