Geröstete Butternut-Kürbissuppe
von NoahK_43
Kurzbeschreibung
Diese wunderbare und gesunde Suppe ist cremig und dennoch milchfrei.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Butternut-Kürbis und die Süßkartoffel schälen und in 2,5 cm große Würfel schneiden.
- 2
Mit 1 Esslöffel Olivenöl und 0,5 Teelöffel Salz vermengen.
- 3
Gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und in einen 200 °C heißen Ofen geben.
- 4
Die Zwiebel und die Paprika in große Stücke schneiden.
- 5
Den Knoblauch schälen.
- 6
Nachdem der Kürbis und die Kartoffeln 15 Minuten geröstet wurden, die anderen Gemüse in die Pfanne geben.
- 7
Gut vermengen, damit die Zwiebeln, Paprika und der Knoblauch mit dem vorhandenen Öl in der Pfanne überzogen sind.
- 8
Weiter rösten, bis der Kürbis und die Kartoffeln zart sind, was insgesamt etwa 40 Minuten dauern sollte.
- 9
Alle Gemüse in die Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie glatt sind (möglicherweise muss eine Tasse Hühnerbrühe hinzugefügt werden, um das Pürieren zu erleichtern).
- 10
Das Püree in einen Suppentopf gießen.
- 11
2 oder 3 Tassen Hühnerbrühe hinzufügen, um die Suppe auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.
- 12
Die Würzung mit Salz und Pfeffer anpassen.
- 13
Mit zerbröseltem Speck und/oder Parmesan bestreuen.
Ähnliche Rezepte
Linsen-Gemüsesuppe
Diese herzhafte Suppe wärmt von innen.
Linsen-, Schinken- und Kartoffelsuppe
Dieses Wintercomfortfood ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Schinken zu verwenden.
Schweine- und Kichererbsencurry-Eintopf
Einfach, lecker und sättigend :)
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!