Geröstete Garnelen und Erntekörner

Zubereitung

1. 1

   Getreide oder Nudeln nach Anleitung kochen; Linsen nach Anleitung kochen. (al dente, alles sollte noch fest sein.) Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Getreide/Nudeln und Linsen gießen.

2. 2

   In der Zwischenzeit die gereinigten Garnelen auf ein mit etwas Olivenöl beträufeltes Backblech legen und in einer einzelnen Schicht verteilen.

3. 3

   5-6 Minuten rösten, bis sie nicht mehr grau sind.

4. 4

   Nicht überkochen! (Man kann auch einen Gemüsegrill verwenden und die Garnelen auf dem Grill zubereiten, wenn gewünscht.) Garnelen zu den Orzo geben und dann alle anderen Zutaten HINZUFÜGEN, AUSSER dem Feta.

5. 5

   Die Mischung abkühlen lassen und dann die Feta-Brösel unterheben.

6. 6

   Im Kühlschrank aufbewahren und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

7. 7

   Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf etwas Vinaigrette hinzufügen.

8. 8

   Bei Zimmertemperatur servieren.