Name: Geröstete Garnelen und Erntekörner
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 0,5 Packung Trader Joe's Erntekornmischung (ca. 1 1/4 Tassen), nach Anleitung gekocht. (Kann auch andere Getreidemischungen oder einfach Orzo-Nudeln verwenden); 1/4 Tasse grüne Linsen; 2 lb. Garnelen, geschält und entdarmt; 1/2 Tasse frischer Zitronensaft; 1/2 Tasse gutes Olivenöl; 2 TL koscheres Salz; 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Tasse gekochter Mais (frisch oder gefroren); 1 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile) oder rote Zwiebel; 1/2 Tasse frischer Dill, gehackt; 1 Tasse frische glatte Petersilie, gehackt; 1 Gewächshausgurke, gewürfelt (oder normale Gurke ohne Kerne); 227 g Feta-Käse, zerbröselt; extra weiße Vinaigrette nach Geschmack (Berechnung verwendete 2 EL weißen Balsamico)

1

Getreide oder Nudeln nach Anleitung kochen; Linsen nach Anleitung kochen. (al dente, alles sollte noch fest sein.) Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Getreide/Nudeln und Linsen gießen.

2

In der Zwischenzeit die gereinigten Garnelen auf ein mit etwas Olivenöl beträufeltes Backblech legen und in einer einzelnen Schicht verteilen.

3

5-6 Minuten rösten, bis sie nicht mehr grau sind.

4

Nicht überkochen! (Man kann auch einen Gemüsegrill verwenden und die Garnelen auf dem Grill zubereiten, wenn gewünscht.) Garnelen zu den Orzo geben und dann alle anderen Zutaten HINZUFÜGEN, AUSSER dem Feta.

5

Die Mischung abkühlen lassen und dann die Feta-Brösel unterheben.

6

Im Kühlschrank aufbewahren und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

7

Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf etwas Vinaigrette hinzufügen.

8

Bei Zimmertemperatur servieren.

Geröstete Garnelen und Erntekörner

Zutaten

Zubereitung

Ähnliche Rezepte

Nicht-frittierte Garnelen mit japanischer Cocktailsauce

Parmesan-Garnelen von PrairieHarpy

Garnelen Scampi

Nährwerte pro Portion

Bewertungen