Geröstete Gemüsesuppe mit schwarzen Bohnen und Gerste

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 260 °C vorheizen.

2. 2

   Paprika, Tomaten und Zwiebeln halbieren und auf ein Backblech legen.

3. 3

   Den Mais abtropfen lassen und ebenfalls auf das Backblech legen.

4. 4

   Das Gemüse 20 bis 25 Minuten im Ofen rösten, dabei einmal wenden.

5. 5

   In der Zwischenzeit die abgetropften Bohnen in einen Topf mit Limettensaft, Gewürzen, Brühe und Gerste geben.

6. 6

   Nachdem das Gemüse fertig ist, abkühlen lassen, bis es handhabbar ist, dann hacken und in den Topf mit den Bohnen, der Brühe, den Gewürzen und der Gerste geben.

7. 7

   Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis man bereit ist zu essen.

8. 8

   Macht etwa 6 bis 8 Portionen à 1 Tasse.