Geröstete Paprika & Mais Chowder
Noch keine Bewertungen
Zubereitung30 Min
für 6 Portionen
In einem großen Suppentopf erhitzen: 3–4 Esslöffel EVOO. Langsam hinzufügen, damit jede Zutat köcheln kann: 3 Esslöffel gehackten Knoblauch, 1/2 weiße Zwiebel, gewürfelt, 1–2 Tassen Maiskörner, 1/4 Tasse Planters Seed Co. gerösteten Knoblauch mit roter Paprika, 1–2 ganze rote Paprika, gewürfelt (kann vorher im Ofen geröstet werden für zusätzlichen Geschmack). Bei hoher Hitze anbraten, um den Mais und die rote Paprika leicht zu bräunen.
Die Hälfte der angebratenen Mischung entfernen und in einen Mixer geben mit: 1/2 Tasse Rotwein, 1/2 Tasse Schlagsahne.
Zur verbleibenden Mischung im Suppentopf hinzufügen: 1 Packung Swanson's vegetarische Gemüsebrühe, 1/2 Tasse Rotwein, 1/2 Tasse Schlagsahne. Eine Weile köcheln lassen und gut umrühren.
Die pürierten Zutaten zurück in den Suppentopf geben, plus: 1 Esslöffel Mehl (weiß oder Vollkorn), 2 Esslöffel Tomatenmark (siehe Anmerkungen). Gut vermengen und etwa 15 Minuten weiter köcheln lassen, Gewürze nach Geschmack anpassen.
Die Mischung hat genug Schärfe, wird aber durch die Sahne ausgeglichen, um eine cremige und herzhafte Chowder zu schaffen, die mit einem Punch endet.
Für zu viel oder zu wenig Gewürz durch Hinzufügen von zusätzlicher Sahne, Gewürzmischung oder Wein nach Geschmack ausgleichen.
Wenn eine Portion für den späteren Genuss zubereitet wird (was wir regelmäßig tun, da es einfach besser wird), denken Sie daran, dass die Schärfe leicht zunehmen wird.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Wir genießen die Veränderungen in dieser Suppe über ein paar Tage.
Ich persönlich finde sie köstlich, sättigend und dennoch relativ kalorienarm, und ich denke, sie ist besonders gut mit etwas geräuchertem Lachs und einer frischen, geschnittenen Tomate an der Seite.
Genießen.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
